如何做好食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)及建設(shè)要求

　　我們?cè)谧鰧?shí)驗(yàn)室建設(shè)的時(shí)候必須遵守一定的章法，這里說的實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)建設(shè)是說的全部實(shí)驗(yàn)室，不是特指，因?yàn)樗袑?shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)和建設(shè)都是一個(gè)非常嚴(yán)肅的事實(shí)，如果沒有設(shè)計(jì)和布局好的話，是非常容易出實(shí)驗(yàn)室事故的，但是今天廣州科東的小編主要跟大家講的是食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)和建設(shè)需要注意的地方。

　　一、實(shí)驗(yàn)室選址

　　1.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇清潔安靜的場所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房和交通路線;

　　2.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇光線充足，通風(fēng)良好，與生產(chǎn)加工車間一定距離的場所;

　　3.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇靠近車間的工作場所，以方便取樣和檢查。

　　二、結(jié)構(gòu)和布局

　　食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)布局主要包括以下三個(gè)部分：

　　辦公室、物理和化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室(主要要求物理和化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室和細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室)。

　　辦公室

　　2.理化分析實(shí)驗(yàn)室:(或與細(xì)菌檢測(cè)手術(shù)室合并)

　　1理化分析室(也用作感官檢查室);

　　2儀器室(也是少數(shù)儀器如細(xì)菌室顯微鏡)。

　　3.細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室：

　　1個(gè)細(xì)菌試驗(yàn)手術(shù)室;

　　2間無菌室;

　　3中型生產(chǎn)室;

　　4清洗消毒室。

　　總體布局要求如下：

　　1.辦公室：

　　辦公室是實(shí)驗(yàn)室人員執(zhí)行各種任務(wù)(如原始記錄)的地方，并且是與非實(shí)驗(yàn)室人員有許多聯(lián)系的地方。因此，實(shí)驗(yàn)室辦公室的要求總體上不是很高，應(yīng)該設(shè)置在整個(gè)綜合實(shí)驗(yàn)室的最外層。有簡單的桌子、椅子和其他設(shè)施。

　　2.細(xì)菌檢測(cè)手術(shù)室：

　　(常規(guī)操作)：細(xì)菌試驗(yàn)手術(shù)室是細(xì)菌培養(yǎng)和檢查的主要手術(shù)室，主要設(shè)施是試驗(yàn)臺(tái)。

　　實(shí)驗(yàn)室工作臺(tái)的要求：

　　一個(gè)。實(shí)驗(yàn)邊桌的標(biāo)準(zhǔn)寬度為750mm，中心試驗(yàn)臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)寬度為1500mm;

　　灣試驗(yàn)臺(tái)的位置應(yīng)位于實(shí)驗(yàn)室的中心，并應(yīng)有足夠的光線;它也可以用作邊桌;

　　C。洗手盆和水龍頭可以安裝在試驗(yàn)臺(tái)的兩側(cè);

　　d。試劑架設(shè)置在實(shí)驗(yàn)臺(tái)的中間，機(jī)架配有插座;

　　即臺(tái)面材料應(yīng)耐腐蝕，耐酸堿，耐酸堿。

　　3.無菌室：

　　為了滿足無菌室的無菌要求，無菌室應(yīng)符合以下布局：

　　一個(gè)。入口避開走廊，位于細(xì)菌檢查手術(shù)室;

　　灣與手術(shù)室相交，有兩個(gè)緩沖區(qū);C。無菌室和緩沖室均配有紫外線燈，每3平方米需安裝30W紫外燈;

　　d。在無菌室(中央測(cè)試臺(tái)和側(cè)臺(tái))上有一個(gè)測(cè)試臺(tái)，紫外燈距離測(cè)試臺(tái)不到1.5米;

　　即無菌室和手術(shù)室之間有一個(gè)雙層窗戶，形成一個(gè)小通道。

　　4.培養(yǎng)基制作室：

　　中間室是制作、制備培養(yǎng)基和微生物培養(yǎng)試劑的場所，主要設(shè)備應(yīng)為邊桌和藥柜。

　　一個(gè)。在側(cè)臺(tái)上放置電爐，以滿足熔化沸騰介質(zhì)的要求;

　　。 B站側(cè)以耐熱材料、酸;

　　C。藥柜分為其他一般藥品和試劑;

　　。 D危險(xiǎn)易燃危險(xiǎn)藥物、易腐安全儲(chǔ)存單獨(dú)提供;

　　即在邊桌上取得平衡要求藥物。

　　5.洗滌消毒室：

　　洗滌和消毒室用于對(duì)用過的玻璃器皿進(jìn)行消毒和清洗。為了滿足洗滌和消毒的功能，洗滌和消毒室應(yīng)配備：

　　A.1~2個(gè)洗滌池，洗滌池的水池應(yīng)暢通;

　　灣放置洗過的器具的柜子或試驗(yàn)臺(tái);

　　C。高壓滅菌器應(yīng)使用電源來滿足電力負(fù)荷;

　　d。室內(nèi)通風(fēng)：通風(fēng)櫥;

　　即有條件的單位也可以安裝在房間里，用于日常檢查水蒸餾水裝置。

　　6.理化分析室：

　　理化分析室是物理化學(xué)分析的主要手術(shù)室。

　　一個(gè)。試驗(yàn)臺(tái)與細(xì)菌手術(shù)室有相同的要求;

　　。提供B通風(fēng)柜，以滿足加熱干燥、、、工作需要消化和燃燒化學(xué)處理;

　　C。洗手池。

　　7.儀器室：

　　、用于放置電子平衡顯微鏡和使用小型設(shè)備進(jìn)行化學(xué)分析。

　　。水分需要干凈且干燥的、、黑暗昆蟲;

　　灣儀器臺(tái)應(yīng)該穩(wěn)定。、是可靠的。

　　一般而言，無論實(shí)驗(yàn)室的大小如何，生物實(shí)驗(yàn)室都應(yīng)保證至少4個(gè)房間或4個(gè)隔斷。

　　(1)洗滌和消毒區(qū)域，該區(qū)域需要相對(duì)獨(dú)立，優(yōu)選在室內(nèi)間隔，因?yàn)樵搮^(qū)域處理廢物并具有一定的污染和濕度。(2)介質(zhì)制備區(qū)域用于制備介質(zhì)，通常具有水等，并且需要相對(duì)獨(dú)立。

　　(3)一般操作區(qū)域，這是主要的操作區(qū)域，觀察微生物的測(cè)試結(jié)果，顯微鏡操作，一般簡單的物理和化學(xué)操作，儀器和設(shè)備等，可以在這個(gè)房間或區(qū)域組合。

　　(4)無菌操作區(qū)，無菌室，此要求是獨(dú)立的

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